凤庆县中医院

　　春回大地，万物复苏，但天气变幻无常，对身体的也是有影响的。春季养生，饮食上应该有所调整，以更好适应气候的变化。那么我们春季应该如何健康饮食，才能达到养生呢？一起来看看，适合春季饮食的“三字经”。

　　补足水

　　初春空气仍比较干燥，再加上大风频繁，雨雪稀少，导致很多人皮肤干燥、口干舌燥嗓子疼，这时候光靠喝水可能无法解决上述问题。

　　因为纯水会很快通过消化道，进入血液中，然后从肾脏排出去，滋润咽喉和消化道黏膜的时间很短。相比而言，含有少量碳水化合物（比如糖、淀粉、各种植物胶质）的水会吸附很多水分子，延缓水分的吸收速度，阻止它们很快被排泄掉。

　　而在小分子糖当中，果糖的吸湿效果是最好的。用富含果糖的蜂蜜加温水，调成一杯淡蜂蜜水，小口慢咽，嗓子会舒服许多。水果中也含有不少果糖，比如葡萄、梨、香蕉、柿子等都富含果糖。此外，银耳羹中富含银耳多糖，也是很好的补水饮料。

　　供足钙

　　春天人体新陈代谢比较旺盛，血液循环加快，是孩子长个的好时机。此时如果钙供应量充足，则更利于骨骼健康。因此，春季应该多吃富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品。除了维生素D，以下几种营养素也有利于钙的吸收和利用：

　　第一是镁。有了镁的帮忙，才能使钙均衡地分配到骨骼中去，食物中紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都含有丰富的镁。

　　第二是蛋白质。蛋白质充足的情况下，钙才有了可以沉积的骨架，从而更好地被人体吸收，富含蛋白质的食物有蛋类、瘦肉、鱼肉等。

　　第三是维生素K。它有助于促进钙沉积到骨骼当中，从而提高补钙效果，西兰花、菠菜、甘蓝等绿叶菜中富含该营养素。

　　抗流感

　　冬春交替，还经常会有冷空气侵袭，如果不注意易被流感“击倒”。建议多吃以下几种食物，有助对抗流感。

　　1、姜葱蒜等食物

　　其所含的有效成分能起到杀菌防病、预防感冒的功效。可多喝姜茶驱寒暖身。

　　2、动物肝脏等富含维生素A的食物

　　维生素A这种营养素对免疫系统有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，容易受细菌侵入，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。此外，植物性食物中的类胡萝卜素可在体内转换为维生素A，其主要存在于深绿色或红黄色的果蔬中，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。

　　3、青椒、菠菜等富含维生素C的食物

　　维生素C能提高吞噬细胞活性，并参与免疫物质合成，促进机体产生干扰素，从而提高机体免疫力。

　　防春困

　　很多人常常会被“春困”缠身，建议在饮食上做出以下调整：

　　首先，适当增加小米、燕麦、红豆、绿豆等粗粮的摄入量。粗粮富含B族维生素和膳食纤维，充足的B族维生素有助于心脏、神经及消化系统正常“工作”，预防精神疲劳和倦怠，而膳食纤维有助于减少血糖的上下波动，保证饭后不至于昏昏欲睡。

　　其次，减少加糖巧克力、奶酥面包、精制蛋糕及含糖饮料等甜食的摄入。因为含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧上升又下降，让精神更加不济，并且甜食还会加大体内B族维生素的消耗，导致情绪低落、疲劳、打瞌睡。

　　最后，可以适量饮用花茶。花茶中的芳香物质能醒脑，所以特别适合春天消除春困，提神醒脑。适合春天喝的花茶有茉莉花茶、菊花茶及玫瑰花茶。喝花茶最好用开水泡制，应避免饮用过浓、过烫的花茶。