凤庆县中医院

　　莲藕清甜爽脆，很多人都喜欢吃。青炒藕丝、爆炒藕片、莲藕炖排骨等都是我们餐桌上的家常菜。

　　而且莲藕营养很丰富，对人体非常有益，但是如果搭配不当，不仅没有发挥莲藕的功效，有的甚至还会对人体造成危害。

　　莲藕对人有什么益处呢？

　　莲藕性寒味甘，归脾胃两经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。

　　莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。

　　但是，脾胃功能差的、消化功能不是很好的人，不宜生吃莲藕，最好吃熟的。

　　购买莲藕注意事项

　　购买莲藕时，应该尽量选择外皮黄褐色、肉肥而厚白的莲藕，好吃又有营养；如果莲藕闻起来有异味，藕皮发黑，则不宜食用。

　　煮莲藕时尽量不要用铁质的锅具，以免使莲藕变黑，影响食欲。

　　这些不能和莲藕一起吃

　　1、猪肝+藕

　　藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

　　温馨提示：由于藕性偏凉，所以产妇不宜过多食用，产后1-2周后再吃可以消淤。

　　2、大豆+藕

　　大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　3、藕+白萝卜

　　两者都是偏寒凉的食物，一起生食寒性较大。

　　莲藕和它搭配，功效更强大

　　1、莲藕+核桃仁：活血化瘀、祛斑嫩肤

　　莲藕与桃仁调配食用，有活血化淤效果，适用于妇女产后恶露扫除不畅或闭经等症状，也适合脸上有斑的、皮肤粗糙的女性食用，可以帮助祛斑，促进血液循环，养肤嫩肤。

　　2、莲藕+鳝鱼：防动脉硬化

　　俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食物分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。

　　鳝鱼所含的黏液，主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能推进蛋白质的吸收和组成，还能增强人体推陈出新和生殖器官功用。

　　莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还富含卵磷脂、维生素C、维生素B12等，两者调配食用，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。

　　3、莲藕+猪肉：滋补肾阴、健脾养胃

　　从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾开胃、益血生肌、止泻的成效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配食用，可为人体供给丰厚的营养成分，具有很好的滋阴血、健脾胃的功效。

　　适合于有体倦乏力、衰弱、干咳口渴等症的人常食用，普通人食用则可补中养神、益气益力。

　　简简单单的搭配，却可以活血化瘀、健脾养胃、防止动脉硬化，今晚就做给家人尝尝吧！