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食疗养生的4大基本原则,看看你都吃对了吗?

来源:云南中医 时间:2020-09-25 23:54 发布人:马柔 浏览:

  “养生之道,莫先于食”。合理的饮食,可使人身体强壮,益寿延年。饮食失宜,是导致疾病和早衰的重要原因之一,所以饮食对于养生具有重要意义。

  食疗是中医养生一个独特之处,它通过用食治的方法来帮助人体治病防病。食疗不仅能提供人体所需的营养,还能为人们的健康保驾护航,那么中医食疗养生有哪些原则呢?

  食疗养生的基本原则包括:整体观念、辨证施食、调运脾胃、食药结合等。

  (一)整体观念

  人与自然是一个统一的整体。应用食疗就应该随着不同的气候、地理、环境、生活习惯等而因时、因地、因人制宜。如春天阳气升发,高血压患者容易发病,此时不宜过食辛热动火的食物,以防止血压升高、大便燥结,可以择用绿色清淡的蔬菜以及荸荠、鸭梨之类的水果。又如,南方湿热较盛,宜经常食用薏苡仁等利湿的食物;北方较为寒冷,宜经常食用羊肉等温补的食物。再如,阳虚体质的人,宜食用荔枝等温热助刚的食物;阴虚体质的人,宜食用枸杞、银耳等滋阴润燥的食物。

  中医强调阴阳、五行。木、火、土、金、水五行之间的生克乘侮在食疗养生中得到应用。通过五行调控,促进人体机能正常有序,例如,银耳色白属金,肺以降为顺也属金,故银耳可补肺;黑木耳色黑属水,肾主藏精主水,故黑木耳可补肾。

  (二)辨证施食

  在中医学辨证论治思想的指导下,食疗养生也强调了辨证施食。疾病发生发展的全过程是动态变化的,一种疾病可随病因、体质、年龄、气候、地城或发展阶段等因素的影响,而表现为不同的证。所谓辨证施食,是指根据不同的病证来选用食物。如阳虚提寒者,宜食羊肉等壮阳温补的食物;阴虚火旺者,宜食银耳、黑木耳等滋阴的食物:外感风寒者,可食用生姜等温散的食物;热盛者,宜食用西瓜、苦瓜等清热的食物;饮食积滞者,可食用山楂、萝卜等消食导积的食物。又如,如同为虚证,气虚者宜食用糯米、山药、牛肉等以补气,血虚者宜食用龙眼肉、桑椹以补血。同为咳嗽患者,感受风寒宜食用葱白粥,感受燥邪则宜食用百合粥。辨证施食,能调节机体的脏腑功能,促使气血明阳趋向平衡、稳定。

  (三)调运脾胃

  脾胃功能正常对人体有着重要的作用。脾主运化,胃主受纳,脾主升清,胃主和降。脾胃消磨水谷,赖此以滋生气血,故为后天之本。脾胃的功能正常、则消化正常、气血调畅、五脏安和,人体就能健康长寿。历代医家均重视脾胃对人体的重要作用。食疗养生必须通过脾胃的运化功能方能起到防病治病的作用。因此,健全脾胃的生理功能非常重要。在食疗中用于调补健运脾胃的食物或药膳也很多,如糯米、粟米、谷芽、大枣,以及茯苓粥、山药粥等。

  (四)食药结合

  食疗养生的一个重要方面就是运用食物和药物相结合,经过烹调制作成美味可口的膳食,寓药于食,寓性于味。这种色、香、味、形皆美的食品,供人们享用,以达到治病、保健和强身的目的。例如《金匮要略》所收载的当归生姜羊肉汤,既是药,又是美味佳着。