凤庆县中医院

　　俗话说：“民以食为天”，“吃”在中国人的日常生活中有着相当重要的地位，虽然重视“吃”，却不见得人人都会“吃”。病从口入，这是常有的事，除了吃了不干净的食物会导致生病以外，不良的饮食习惯也会影响身体的健康。

　　1.吃得过咸

　　咸的代表是食盐，食盐中所含有的钠和氯是人体新陈代谢必需的物质，它们对于维持人体内环境的稳定有着非常重要的作用。但是长期吃得过咸，可能会引起诸多疾病，包括脑卒中、肾脏病、骨质疏松、动脉粥样硬化、高血压等。

　　中医认为，咸味入肾，具有补肾养精的效果，但过食咸味食物，致肾自伤，不能主骨，即会出现骨骼的劳倦困惫，还可能进一步影响到其他脏腑。俗话说：“淡盐水好如参汤，浓盐水却似砒霜。”我们应改掉“吃得过咸”的饮食习惯，我国营养专家建议健康人每天盐的摄入量应为6克。

　　2.吃得过甜

　　甜的代表是糖类，日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素等均属糖类。糖类是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。但若过量摄入则会导致龋齿，引发肥胖、糖尿病、骨质疏松、维生素B缺乏，甚至会助推乳腺癌的发生。

　　中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要是具有补益脾胃的作用。中医认为：甘味入脾，具有补益脾气的作用，但过食甘味食物，一则滞缓上焦，出现心气喘满，另一方面引起脾气偏胜，损伤肾脏，会使颜面发黑，肾气失去平衡，同时会使骨骼疼痛、头发脱落。故有“味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡”之谓。

　　3.吃得过苦

　　适量的苦味具有除燥热和利尿等作用，能调节人的神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。但是，吃得过苦也容易导致消化不良，还会引起恶心、呕吐或者出现其他疾患。

　　中医认为苦味入心，具有降心火的作用，同时也易导致人体阳气受损，会引起腹泻、消化不良等。过食苦味食物，会引起心气偏胜，损伤肺脏，而且又因心属“火”、脾胃属“土”，心病而“火不生土”，脾胃就会虚衰，故有“味过于苦，脾气不德，胃气乃厚”之谓。

　　4.吃得过辣

　　辣的代表是辣椒，辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化。但是长期吃得过辣，会引起味觉减退；导致胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。会直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，还会引起胃出血。此外，刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病率也会升高。

　　中医认为辛味入肺，具有益肺气的作用，过分嗜辣，会引起肺气偏胜，一方面容易胸闷、燥咳、口舌生疮、大便干燥。另一方面导致肝血不足，筋脉失血，爪甲失荣。同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。故有“味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央”之谓。

　　5.吃得过酸

　　酸的代表是食醋和含有机酸的水果，酸味有助于增进食欲、开胃、利消化。但长期吃得过酸，一方面损伤牙釉质，另一方面会导致胃酸过多和胃肠道不适，可能引起胃炎、胃溃疡的发生。

　　医学证明，如果人体体质倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加重，新陈代谢缓慢，器官功能减弱，容易得病。中医认为酸味入肝，具有滋养肝气的效果，但过分嗜酸，会引起肝气偏胜而克脾胃，使脾胃功能失调。故有“味过于酸，肝气以律，脾气乃绝”之谓。

　　6.吃得过饱

　　若吃得过饱，胃肠负担会过重而影响消化吸收功能，出现胃痛、胃胀、腹泻或便秘、呕吐等不适，还可能导致营养过剩而致高脂血症、高血压、糖尿病、肥胖症等。

　　中医认为吃得过饱，则脾胃负担过重，食积于胃肠，日久脾胃功能就会受到损害，水谷精微就不能化生，就会产生疾病。即如中医典籍《黄帝内经》所说的“饮食自倍，肠胃乃伤”。

　　7.吃得过烫

　　人们常说“趁热吃”，其实吃得过烫对食管的伤害较大。过烫的食物经过食道，会让食道反复被烧灼、刺激，长期下来，很容易引发食管癌。烫食可灼伤味蕾，而造成食欲减退，以及口腔粘膜出血、牙龈溃疡或过敏性牙病，还可诱发口腔肿瘤。一般来说最适宜的进食食物温度为20-40℃。

　　8.吃得过快

　　进食速度过快，食物未充分咀嚼，不利于食物和唾液淀粉酶的初步消化，从而会加重肠胃负担，长此以往，不仅会导致肥胖，而且还会引发胃部疾病。

　　另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道产生较强的机械刺激，久而久之会引起消化道损伤甚至癌变。因此，吃饭时一定要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼20次左右，每顿饭的进餐时间最少也要在15分钟以上。

　　9.吃得过油

　　老话常说“油多不坏菜”，做菜离不开油，油不仅可以增加食物的风味，还是人体必需脂肪酸的重要来源，而且有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。但油摄入过多会导致高血脂、高血压、冠心病、脑梗死、胆囊炎、脂肪肝、肥胖症等多种疾病。油摄取不足会导致精神不振、情绪不佳，甚至出现免疫力下降、内分泌失调等问题。

　　因此，油不能多吃，但也不能不吃，关键在于适量。中国营养学会推荐每人每天油脂摄入量是25-30克（大约是家用白瓷勺2勺半左右）。

　　10.吃生鲜食品

　　近年来，喜食生鲜食品的人越来越多，食源性寄生虫病的患病率也在不断上升。如：吃生鱼片、生鱼粥易患肝吸虫病；喜食涮肉、凉拌生猪肉，导致旋毛虫病、脑囊虫病；吃醉蟹或未做熟的淡水蟹，易患肺吸虫病等；生吃红菱、荸荠等易感染姜片虫病。对于食源性寄生虫病，更应把好“病从口入关”。

　　古语云：“纵口欲而百病生”，当我们的味蕾得到满足时，更应关注饮食伴随着的疾病，美味与风险同在，不管曾经的你是怎样做的，至少从现在开始，应时刻注意自己的饮食习惯，如有不良加以调整，别让不良的饮食习惯偷走了你的健康。