凤庆县中医院

　　10月23日，霜降来临。作为秋季的最后一个节气，霜降过后，冷空气南下越来越频繁，气温往往骤升骤降，俗语有“寒露不算冷，霜降变了天”的说法。大家除了记得防寒保暖，也要注意养好身体，为寒冬的到来储备足够的能量哦。

　　霜降养生有“4防”

　　1.防秋燥

　　秋季燥邪易伤人体津液，津液耗损，就会出现燥象。元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻润其燥。”因此，霜降养生，应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及苹果、葡萄等水分丰富、滋阴润肺的水果。

　　2.防湿邪

　　秋天雨水多，须防湿邪带来的身体不适。如果脾伤于湿气，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作埋下病根。所以应该多吃莲子、薏米、莲藕、山药等祛湿健脾的食物。

　　3.防秋郁

　　霜降过后，小草开始枯黄，树叶开始飘落。此时人们会因为季节的变化而变得忧思起来，如果调理不当，极易诱发抑郁症，会出现意志消沉，萎靡不振、抑郁不乐等不良情绪。专家提示，为了预防秋郁，生活一定要有规律，多食用一些蛋白含量高的食物，比如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉、豆类食品等。经常参加一些对身体有益的娱乐活动。

　　4.防贼风

　　早晚温差大，冷热失常，使我们措手不及，风往往会乘虚而入（中医称为“贼风”），使人生病。因此，这个时节一定要注意保暖，特别是中老年人。

　　霜降养生要会补

　　霜降养生除了“防”，“补”也同样重要。民间有谚语：“一年补透透，不如补霜降”，最好的进补方法在于“食补”，那霜降应该吃什么，怎么吃呢？小编这就给大家介绍一下~

　　一、栗子羊肉汤

　　【原料】

　　新鲜羊肉500克，栗子肉200克，羊肉汤、水淀粉、绍兴黄酒、葱段、姜片各适量，盐、生姜汁、白胡椒粉各少许。

　　【制作方法】

　　1、用清水把羊肉冲洗干净，切成小块，放入干净的瓷碗中，用盐、黄酒、生姜汁腌制20分钟左右。

　　2、栗子肉放入干净的瓷碗中，倒入少许清水，放入蒸笼蒸至五成熟，取出后切成块。

　　3、将羊肉汤、姜片、葱段、黄酒、羊肉块、栗子块放入沙锅中，用武火煮沸，再用中火炖至羊肉熟烂。

　　4、出锅前用盐、白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。

　　【功效】

　　羊肉温中健脾，补肾壮阳，益气养血，秋季食用可以协助升高体温，抵御早晚的寒气。栗子具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血、祛风除湿的功效，有助于疏达阳气，避免阳火上升导致上火。

　　二、牛肉炖萝卜

　　【原料】

　　黄牛肉1000g，白萝卜或青萝卜1根（约1000g），生姜、小葱、花椒、食盐、胡椒粉各适量。

　　【制作方法】

　　1、牛肉去筋膜洗净，切成3cm³的小方块，放入开水锅中焯过。

　　2、萝卜洗净切成滚刀块；生姜切片、小葱切段。

　　3、将焯过的牛肉放入开水锅中，用小火炖煮30分钟后放入萝卜块，加入姜片、少许精盐，再煮10分钟后，撒上葱段、调入胡椒粉即成。食肉喝汤。

　　【功效】

　　黄牛肉味甘、性温，入脾胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。萝卜味甘辛、性寒，有清热生津、下气宽中、消食化痰的作用。常言道：“秋后萝卜赛人参”，现代研究认为，萝卜含有芥子油和淀粉酶，故有辛辣味，可助消化、增食欲，其含有的粗纤维则可促进胃肠蠕动而通利大便。

　　三、小白菜豆腐汤

　　【原料】

　　新鲜小白菜200克，南豆腐500克，盐、味精、香油各少许。

　　【制作方法】

　　1、择去小白菜根、黄叶，用清水洗净，沥干后用不锈钢刀横切下，将小白菜分为两段。

　　2、用清水把豆腐冲洗干净，再用不锈钢刀切成厚片。

　　3、将豆腐、盐及适量清水放入沙锅中，用武火烧沸。

　　4、将小白菜倒入砂锅中，用文火慢炖5分钟左右。

　　5、出锅前用味精调味，淋上香油即可。

　　【功效】

　　秋季是慢性支气管炎复发或加重的季节，这道小白菜豆腐汤具有生津除热、健脾开胃的功效，秋季食用后可以滋润肺脏，预防各种呼吸系统疾病。此药膳可用于辅助治疗高血压、糖尿病、水肿等病症，特别适合代谢系统疾病患者食用。

　　四、南瓜百合粥

　　【原料】

　　南瓜250克、鲜百合50克、粳米100克、冰糖适量。

　　【制作方法】

　　1、将南瓜洗净去皮，切丁，鲜百合摘瓣洗净。

　　2、将粳米洗净后煮熟，再用文火熬，加入南瓜丁煮烂，再放入冰糖、百合，煮沸即可。

　　【功效】

　　南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良，百合也是一种润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的食疗佳品。一碗南瓜百合粥，不但可以降降火，还能给身体补充营养，增添活力。

　　并非人人当补

　　因人而异

　　霜降进补符合四时养生的要求，但亦只限于平时工作劳累，身体素质下降的人。若年轻人体质较好，并不需要进补。且不同年龄的人进补亦有讲究，比如，中年人往往中焦不足，可以健脾胃为主；而老年人往往肾虚，当以补肾补精为主。再如，男女进补亦有差异，女性以血为本，进补时当重视调肝养血；男性以气为主，需重视补肾益气。

　　适可而止

　　进补不是必需的，只是顺时养生而已。平时以食物养生，皆当适度，食物再好，若过极则成灾。尤其是体虚之人，当缓缓进补，勿图速效，勿图近功。